Antico Frantoio Tavian: Quattro generazioni di Olio Extra Vergine Ligure

L’Antico Frantoio Tavian è specializzato nella produzione di Olio Extra Vergine di Oliva Ligure realizzato con le proprie olive di qualità Taggiasca e Riviera. Il cuore dell’attività si trova a Segno, nell’entroterra di Vado Ligure in Provincia di Savona. 

Come nasce il nostro Olio Extra Vergine di Oliva

Fase di produzione olio extra vergine

La produzione

La produzione dell’olio comincia in campagna, con la cura dell’oliveto e con la raccolta programmata nel periodo migliore.

Frangitura

La prima fase si chiama frangitura: Prima di essere avviate alla lavorazione vera e propria, le olive vengono defogliate e lavate.

Fase di spremitura della pasta di olive

Spremitura

La pasta viene trasferita meccanicamente su pannelli filtranti detti fiscoli, e spremuta mediante presse idrauliche. 

Separazione dell'olio dall'acqua e conclusione della produzione

Separazione

L’ultima fase di lavorazione è quella della separazione:  il mosto oleoso passa attraverso un separatore che divide l’olio dall’acqua.

Una nuova stella della ristorazione!

Il Chin’oro nasce da un’accurata selezione delle materie prime. Il grande impegno nel ricercare frutti eccellenti ed il perfezionamento del procedimento di lavorazione hanno portato alla creazione di un prodotto di alta qualità, particolarmente indicato ed apprezzato dall’alta cucina degli chef stellati.

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Spedizione gratuita*

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*La spedizione in tutta Italia è gratuita con un ordine minimo di €35,00!

Vuoi visitare il nostro frantoio?

Siamo lieti di ospitare scolaresche e comitive e mostrare come avviene il processo di produzione del nostro Olio.

Molitura olive conto terzi

Da sempre l’Antico Frantoio Tavián effettua il servizio di molitura conto terzi. Chiunque abbia un oliveto e voglia produrre il proprio olio di oliva, può contattarci, prendere appuntamento e portare a frangere le proprie olive, portandosi a casa il frutto del proprio lavoro. Ogni partita di olive viene pesata, controllata ed avviata alla lavorazione. Il ciclo di molitura ha una durata di circa un’ora. Alla fine del ciclo, ad ogni cliente verrà riempito il contenitore con l’olio delle proprie olive appena macinate.

  • Il Frantoio Tavian è certificato prima spremitura a freddo
  • Degustazioni e viste guidate durante la produzione dell’Olio
  • Eseguiamo le analisi per il controllo di qualità dell’olio di oliva (acidità, perossidi e polifenoli)
  • Parcheggio per la clientela